Tarta de limón
Share
Tarta de limón
⏱️Duur: 50 min + 20 min oven + 30 min voor het afkoelen
INGREDIËNTEN
Voor het deeg:
- 250g bloem
- 125g zachte boter
- snufje zout
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels suiker
Voor de vulling:
- Het sap van 3 citroenen (ongeveer 150ml)
- 200ml water
- 60m maizena
- 200g suiker
- 100g ongezouten boter
- 3 eierdooiers en 1 heel ei
- Voeg de meel en het boter toe, en kneed tot het kruimelig wordt. Voeg het water en het zout toe totdat er grotere klonten ontstaan, maar geen bal. Het mag niet plakkerig zijn, maar juist glad, zodat het niet aan je handen blijft plakken.
- Het kneden duurt ongeveer een halfuur. Hierna rol je het deeg uit met een deegroller.
- Hierna kan je het deeg in de bakvorm doen. De overtollige randen kan je er vanaf snijden.
- Prik gaatjes in het deeg met een vork om te voorkomen dat het tijdens het bakken rijst. Bak het deeg op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten of tot het goudbruin is.
- Vor de citroenroomvulling: doe je de suiker, de eidooiers en het hele ei in een pan en klop het goed. Voeg de maïzena toe en meng krachtig. Voeg het water en het citroensap toe en klop tot er geen klontjes meer zijn. Zet de pan op het vuur en blijven roeren tot het mengsel begint in te dikken.
- Haal de pan van het vuur en voeg de boter toe. De boter zal smelten door de hitte.
- Klopt het het geheel goed door tot er een glad mengsel ontstaat.
- Doe het mengsel in een kom, dek het af met huishoudfolie (zodat de oppervlakte niet hard wordt) en laat afkoelen.
- Om de taart te maken, vul je de vorm met de afgekoelde citroencrème en laat het in de ijskast opstijven.
- Serveer op LIST-designs bordjes, en geniet ervan.
¡Buen provecho!