Kastanje-chocoladetruffels voor de kerst!

Kastanje-chocoladetruffels

Trufas de castañas y chocolate

Duur⏱️: 35 min voorbereiden (1 uur bij gebruik van verse kastanjes) en 1,5 uur wachttijd.

INGREDIËNTEN | VOOR 25 STUKS

• 350g kastanjes, gepeld en gekookt*
• 150g pure chocolade (70%)
• 50g boter
• 100 ml slagroom
• 150g fijne kristalsuiker
• snufje zout
• 3el cacaopoeder

* Je kunt ook verse kastanjes gebruiken. Snijd dan de harde schil van de kastanjes aan de bolle kant kruislings in. Dit maakt het pellen een stuk makkelijker. Kook de kastanjes in 20 minuten gaar en pel ze daarna.

1. Maal de kastanjes in een keukenmachine grof.
2. Smelt de chocolade met de boter au bain-marie. Voeg er de room en de suiker aan toe en roer goed door. Voeg daarna de gemalen kastanjes en het zout toe en meng alles door elkaar. Laat het chocolade-kastanjemengsel afkoelen en minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
3. Draai van het chocolade-kastanjemengsel 25 balletjes van gelijke grootte. 
4. Doe het cacaopoeder op een schoteltje. Rol de balletjes door het cacaopoeder. Laat de balletjes minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast en bewaar tot gebruik in de koelkast.

Buen provecho!😋