Gevulde aubergine uit de oven

Gevulde aubergine uit de oven

Een geweldig recept voor de lunch om te serveren naast een frisse salade of verras je gasten met gevulde aubergine uit de oven als voorgerecht.

BERENJENAS RELLENES AL HORNO | Gevulde aubergine uit de oven🍆🍆

⏱️Duur: 70 min bereiden, 55 min in de oven.

INGREDIËNTEN, voor 4 personen twee gevulde aubergine helften of 8 personen ieder één gevulde aubergine helft

  • 4 aubergines
  • 500g half-om-halfgehakt
  • 2 middelgrote uien, fijngesneden
  • 3 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 wortel, fijngesneden
  • 1 cayennepeper, fijngesneden
  • 400g gepelde tomaten
  • gedroogde oregano
  • 25g boter
  • 30g bloem
  • 300ml volle melk
  • 100g geraspte kaas
  • zout en peper naar smaak

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Halveer de aubergines over de lengte en snijd een kruis in het vruchtvlees. Besprenkel ieder aubergine helft met wat olijfolie. Verdeel de aubergine helften over een bakplaat of ovenschaal en rooster met de binnenkant omhoog in ongeveer 40 minuten.
  3. Zet een pan met een scheut olijfolie op middelhoog vuur. Bak het gehakt 5 minuten mee, en zet opzij in een LIST-design kom.
  4. Gebruik de pan direct zonder schoon te maken, en bak op laag vuur de uien, knoflook, cayennepeper en de wortel in 15 minuten zacht. Voeg het gehakt, de tomaten en 2tl oregano toe en laat alles in 10 minuten sudderen. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
  5. Maak de bechamelsaus. Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en bak even mee. Voeg terwijl je met een garde roert beetje bij beetje de melk toe en roer tot deze volledig is opgenomen. kook in tot de gewenste dikte.
  6. Haal de aubergines na 40 minuten uit de oven en schraap het vruchtvlees uit de schillen zonder deze te breken. Snijd het vruchtvlees fijn en voeg toe aan het gehakt, en houd de pan nog 5 minuten op middelhoog vuur.
  7. Schep de vulling in de uitgeholde auberginehelften, en lepel de bechamelsaus erover. Bestrooi met de geraspte kaas
  8. Rooster de aubergines nog 15 minuten in de oven. Zet de laatste 5 minuten de grillstand aan zodat je een krokant laagje krijgt.
  9. Haal de aubergines uit de oven en verdeel op LIST-designs borden.



¡Buen provecho!

Back to blog