Gegrilde paprika-tomatenschotel

Dit is een aanrader voor een uitgebreide lunch met vrienden in het weekend; heerlijk eten, fles wijn op tafel en lang tafelen.

ASADILLO DE PIMIENTOS🫑🍅 | Gegrilde paprika-tomatenschotel

⏱️Duur: 35 min bereiden, 45 min in de oven.

INGREDIËNTEN

• 4 rode paprika’s
• 4 (rijpe) tomaten
• 1 bol knoflook
• 2tl komijnzaad
• Zout, peper en olijfolie
• Heerlijk brood 

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Verdeel de hele paprika’s en tomaten in ovenschaal. Snijd het kapje van de knoflook af en schenk wat olijfolie in de bol, pak de knoflookbol in aluminiumfolie en leg in de ovenschaal.
3. Plaats de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de oven, haal de groenten eruit maar laat de knoflookbol nog 15 min liggen. Laat de groenten afkoelen.
4. Pel de groenten, en vang het vocht dat vrijkomt op, knijp de knoflook uit.
5. Snijd de paprika in repen en zet apart.
6. Pureer samen: het opgevangen vocht, de (gepelde) tomaten en knoflook.
7. Verhit een pan met olijfolie, voeg de gepureerde tomatensaus toe met 2tl komijnzaad en kook in ongeveer 10 minuten tot een dikke saus.
8. Leg wat stuken brood in een LIST-designs serveerschaal, verdeel de saus eromheen, en leg de gegrilde paprika eroverheen. Maak af met wat olijfolie en zout.
   
   ¡Buen Provecho!